イスラエル-白ワイン

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おすすめ白ワイン【和食に合うエメラルド・リースリング】

だしの文化 和食には昆布や鰹などに代表される“だし”の文化があり、日本人はこの旨みに通じるほのかな甘味に慣れ親しんでいますからね。ワインでもセミドライ(あるいはオフドライ)の、ほのかな甘味を伴ったワインが入りやすいのではないか、と常々思っていたところなのです。 もちろん和食と言ってもいろいろありますし、合うワインも様々 […]

フレンチ・リースリングの飲み頃温度|ティシュビの白ワイン

ティシュビのフレンチリースリング ちょっと酸味がキツいと言う理由で嫌われる方もいるのですが、本来はそんな味わいでは無く、たぶんこれは飲むときの温度によるのだろうと考えているところです。ティシュビのカタログではおすすめの飲み頃温度は8℃~10℃...これはかなり低い温度と考えるべきでしょう? どれくらい冷やせば良いか? […]

夏が似合うビンヤミナの辛口白ワイン【シャルドネ】

恒例のたこ焼き模擬店 地域の夏祭りに恒例のタコ焼き模擬店を出店しているのですが、今年も無事に終わって打ち上げの時...不安定な気流のおかげで強い日差しと雷雨が交互に現れて、一層じめじめした空気に包まれながら、たこ焼きとともに栓を開けたのはビンヤミナのシャルドネ。 そう...誰からも、いつ、どこで飲んでも『美味しい!』と […]

ティシュビからやっと届いたエメラルド・リースリング

エメラルド・リースリングにつきましては度々ご紹介して来たのですが、改めて取り上げるに足るティシュビのエメラルド・リースリング。その素晴らしい味わいに気づいていたものの、なにせすぐ品切れになってしまうもので、ようやく手に入りましたのが2015年物。 カリフォルニアからやってきた... せっかくですからちょっと振り返ってみ […]

明るく華やかな場面が似合うティシュビのゲヴュルツトラミネール

色は淡い黄金色。柑橘類系の香りとは違う、ライチやマンゴー、メロンの果実香が豊かに広がります。口に含むと心地よい柔らかな酸味にほのかな甘味が重なって、これにふくよかな果実味が溶け合います... 酸味とほのかな甘みのバランスがとても良いですねえ!余韻に微かながらも苦味が交り、ミネラル感も漂います。 深み、奥行きのある味わい […]

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