イスラエルで最大の非コーシャワイン生産者|ペルターワイナリーのカベルネ

イスラエルで最大の非コーシャワイン生産者|ペルターワイナリーのカベルネ

イスラエルで最大の非コーシャー・ワイン生産者として知られ、
その品質は高く評価されているペルター・ワイナリー。
気楽に英語読みでペルターと言っていますが、
イスラエルではペルテル(Pelter)の発音が近いかも知れません...

そんなことを思いながら開けましたのは蝶のマークの付いたペルターの、
T-セレクション カベルネ・ソーヴィニョン2014。
赤みの強い、濃い赤紫色が魅惑的で、
柔らかな樹木の香りや微かに干し草の香り、
そして遠い記憶の中から松ヤニのような香りが甦ります。

ペルターのカベルネ・ソーヴィニョン1

一口目からバランスの良い味わいが広がって...

適度に濃厚さを漂わせる澄んだ果実味が心地良いですね。
酸味とほのかな甘味が交じり合い、
これに控え目なタンニンの渋みも重なって品の良さを奏でると共に、
後から喉の奥から湧き上がる柔らかで上品な刺激が
複雑味豊かな樽香と共にふくよかさを演出しています。

ペルター特有の滑らかな口当たりに
柔らかくふくよかなタンニンの刺激...
何とバランスの良い味わいであることでしょう。
上品でまろやかで、厚み、深みのある味わいがたまりません。

ペルターのカベルネ・ソーヴィニョン2

飲む温度には気を付けて...

今の時期ですとあまり問題はありませんが、
18℃~20℃にきめ細かく飲む温度を整えることをお勧めします。
ちょっと他では味わえない、
何とも素晴らしい味わいがあなたを虜にする事でしょう。