こってりとした料理にはこれ！濃密なアロマ香るフルボディの赤ワイン｜カーメルアペラシオンのカベルネ・ソーヴィニヨン

カーメルのアペラシオン・シリーズ

聖書の時代に関わる動物たちの
素朴な手書きの漫画調のエチケットが特徴的なシリーズでしたが、
日本で販売を始めたちょうど１年ほど前にこのエチケットを一新。
当店ではカベルネとカベルネ・シラーズを販売しています。
さらにこれにさらにロゼとゲヴュルツトラミネールを加えようと、
４月に入ってワイナリーとコンタクトを続けているところです。

イスラエルの建国70周年

ところが今年は先週の４月１８日がイスラエルの建国70周年に当りましてね。
『イスラエルではユダヤ暦（太陰太陽暦）が採用されていますから、
年によって記念日は変わります。』
ずっとお祝い事が続いているのでしょうか、
ワイナリーからの返事も滞りがちで、
普段でもスローな時間のペースが更に倍の遅さになる印象です。
ここはもうじっくりと構えるしかありませんから、
手元にあるカベルネを楽しみながら待つことにするのです。

アペラシオンのカベルネ・ソーヴィニョン

最近は健康志向もあって、
軽やかな味わいの赤ワインが好まれるようですが、
それでも濃厚感漂う赤ワインがほしくなる場面も少なくありませんよね。
そんな時にピッタリの赤ワインがこのアペラシオンのカベルネでしょう。

色は紫の気配も漂う濃いルビー色。
樽香、柔らかな土の香り、松脂の香りに
モカ、チョコレートのアロマがそっと重なります。
酸味は控え目で、
豊かで柔らかなタンニンと果実味が溶け合うふくよかな味わいが漂い、
ほのかな甘味と供に、
余韻に広がる適度のスパイシーな刺激が心地よさを誘います。

タンニンの柔らかな渋みがフルボディの骨格を存分に見せながらも、
マイルドな口当たりとスパイシーな刺激が溶け合い、
ノンフィルターの豊かな味わいを主張しています。

抜栓後30分くらい待つのがおすすめ

時間の経過とともにいろいろな味わいが一つに溶け合って、
一層のバランスの良さが際立ちます。
幾分タンニンの渋みが後味に残る感もあったのですが、
これが奥に退いて、
滑らかな口当たりがしっとりと全体を包み込むようになるのです。

こってりとした料理のお伴にはこれ！
濃密感溢れる味わいですから、
肉汁たっぷりのステーキでもクリームシチューでも、
濃厚な味わいの料理にピッタリでしょう。