イスラエルの高品質ワイン|ビンヤミナワイナリーのサファイア

イスラエルの高品質ワイン|ビンヤミナワイナリーのサファイア

宝石の名前がついているビンヤミナのChosen サファイアは、
人気も高く次々と売れてしまうのですが、
ヴィンテージが2010年から2011年に切り替わるときに、
年明け用にと2010年最後の1本を残しておく事にします。
新年に明るい趣を添えるのにはピッタリですから。

ビンヤミナワイナリーのサファイア

*カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、シラーズのブレンド
そんな訳で残っておりましたこのサファイア。
普段、単一品種を楽しむ事の多いイスラエルワインにあって、
カベルネ・ソーヴィニョン、メルロ、シラーズのブレンドです。
そうなんです。
ブレンドとしてはボルドー・スタイルを引き継いで、
カベルネとメルロを中心にカベルネ・フランやプティ・ヴェルドが
ブレンドされることが多い中で、
これはオーストラリア・スタイルなのでしょう。

イスラエルはテクノロジー立国の国。
世界中からワイン造りのノウ・ハウを取り入れながらも、
常に新しい事に挑戦し続ける気鋭の現れでもありそうです。

イスラエルワイン|ビンヤミナのサファイア

*ブレンドの味わい
ビンヤミナの“Chosen”シリーズは、
5年目当たりから一層まろやかで落ち着いた味わい
が楽しめると感じておりまして、
そして期待に違わずこのサファイアも、
複雑で何とも豊かで深みのある素晴らしい味わいが広がるのです。

確かにブレンドのワインは、
単一品種に比べるとまろやかで柔らかな味わいが楽しめますよね。
さらにこのサファイア、抜栓後の1日目より2日目、
2日目より3日目と日を追うごとに柔らか味が増して行く印象なのです。

もちろんワインだけでも十分楽しめるのですが、
料理と一緒の方が一層深みのある柔らかな味わいが楽しめる、
何故かそんな不思議な気配も漂います...

*古めのヴィンテージを...
イスラエルワインはとにかくすぐ飲まれてしまいますから、
ヴィンテージの古いものにはなかなかお目に掛かれません。
今年は意識して少し古いものを取り揃え、
試す機会を増やしてみたいものです。

 

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