お好み焼きとワインのコラボ|ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・ソーヴィニヨン

いつもの試飲会をお好み焼きを食べながらやろうと言う事になって、 友人宅に集まります。 お好み焼きの具材は、友人のこだわりでキャベツと長芋が中心。 あとはそばと豚肉が加わり、 焼き上がったら鰹節をまぶし、ソースをかけて出来上がり。 ...と始まる予定が、お好み焼きの前につまみがあれこれ並べられ、 まずは白ワインをと栓を抜 […]

世界中の134種類のピノ・ノワールを飲み尽くすピノ・ノワール セレブレーション

昨日は東京アメリカンクラブで開かれたピノ・ノワール セレブレー ション 2015 に参加していました。 最初はワイン生産者も参加してのセミナー、そして大規模な試飲会へ と続きます。世界から集まった全部で134種類のピノ・ノワールの試飲会 だそうです。 最初のセミナーでは、米国オレゴン州の話を中心に、ドメーヌ・ドルー ア […]

熟成感漂うティシュビエステートのメルロ2008

ティシュビ・エステートのメルロ 2008 ティシュビのエステート・シリーズでは(そしてシングル・ビンヤードも)、 カベルネやメルロは十分熟成期間を置いて出荷されるようで、 ちょっと古めのヴィンテージになっていてこのメルロも2008年。 メルロ 85%、カベルネ・ソーヴィニョン 10%、プティ・ヴェルド 5% のブレンド […]

アンオークのシャルドネが凄い!

皆様から高い評価を得ているビンヤミナのシャルドネは、フレンチ・オーク樽と ステンレスタンクでそれぞれ発酵処理されたものをブレンドして造られていますが、 これとは別に、100%ステンレスタンクのみで発酵処理が施された『アンオークの シャルドネ』があります... フリーランジュース(破砕時に果粒から自然に流れ出た果汁)のみ […]

ティシュビワイナリーのピノ・ノワールとゲヴュルツオラミネール(2)|イスラエルワインを楽しむ

先日取り出した2本のうちの、残った片方の赤ワインはピノ・ノワール 2011。 いそいそと開けて見ますと、色は少し茶色味も帯びた黒っぽさの漂う濃いめのルビー色で、 キラキラと透明感に満ちて、何とも魅惑的な色合いをしています。 しっとりと湿った下草の香り、あるいは奥深い森の土壌の香りが広がり、 後から微かにツンとくる焦げた […]

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