シングルヴィンヤード

カーメル・シングルヴィンヤード|シラーズ・カヨウミ2012

ご紹介しているシングルヴィンヤード|シラーズ・カヨウミは、イスラエル北部の単一畑で造られた、カーメルの姉妹ワイナリーであるカヨウミの高級フルボディ赤ワインです。ごく少量の高品質ワイン造りを目的とするカヨウミの、期待を裏切らない質の高さ、バランスの良さ、豊かな味わいの溢れ出す、評価の高い赤ワインです。 カーメルのシングル […]

自然志向のワイン造り息づくシングルヴィンヤードのマルベック

マルベックと言いますと(特にアルゼンチンのマルベック)、完熟した果実の旨味を凝縮しながら、渋みは控え目で柔らかなタンニンが凝縮感や濃厚感を醸し...と言った印象が浮かびます。 こんな味わいに自然派志向のワイン造りが息づく、濃厚なだけではないエレガントな味わいを放っているのがこのティシュビのマルベックなのです。 イスラエ […]

カーメルのシングルヴィンヤード|フルボディで繊細な味わいのメルロー

友人とカーメルのシングルヴィンヤード メルロを開けた時に、 『シングルヴィンヤードとは何?』と言うことに話が弾みましてね。 まずはブレンドワイン... そもそも多くのワインは、 複数の畑で収穫されたブドウをブレンドして造られますよね。 ブレンドワインを大量に作る方が経済的ですし、 そのほうが一貫した品質のワインを作りや […]

カーメルシングルヴィンヤードの高級辛口白ワイン シャルドネ

このシャルドネはイスラエル北部の上ガリラヤ地方にある、アドモン・ブドウ畑で収穫されたシャルドネ100%のワインです。標高は770mで、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域です。フレンチオーク樽(25%新樽)で発酵が行われ、澱引きをせず(シュ […]

カーメルワイナリーの高級赤ワイン【シングルヴィンヤード・メルロ】

変わらぬ高い評価のシングルヴィンヤード・メルロ 前回の“地中海ブレンド” に続いてのカーメルワイナリーですが、今回の単一畑ワインは、ゴラン高原の北西-標高780m以上に位置するシャアルぶどう園で作られたメルロ100% のワインです。   ワイナリーが言うには『ウルトラ・プレミアム』のシングルヴィンヤード・ワインだそうで […]