アンオークのシャルドネが凄い！
皆様から高い評価を得ているビンヤミナのシャルドネは、フレンチ・オーク樽とステンレスタンクでそれぞれ発酵処理されたものをブレンドして造られていますが、これとは別に、100%ステンレスタンクのみで発酵処理が施された『アンオークのシャルドネ』があります．．． フリーランジュース（破砕時に果粒から自然に流れ出た果汁）のみが使わ […]
2015年6月
ティシュビワイナリーのピノ・ノワールとゲヴュルツオラミネール（２）｜イスラエルワインを楽しむ
- 2015.06.15
- ティシュビワイナリー, ピノ・ノワール
先日取り出した２本のうちの、残った片方の赤ワインはピノ・ノワール 2011。 いそいそと開けて見ますと、色は少し茶色味も帯びた黒っぽさの漂う濃いめのルビー色で、 キラキラと透明感に満ちて、何とも魅惑的な色合いをしています。 しっとりと湿った下草の香り、あるいは奥深い森の土壌の香りが広がり、 後から微かにツンとくる焦げた […]
ティシュビワイナリーのピノ・ノワールとゲヴュルツオラミネール｜イスラエルワインを楽しむ
- 2015.06.06
- ゲヴェルツトラミネール, ティシュビワイナリー, ピノ・ノワール
以前より気になっていたティシュビ・ワイナリーからワインが届き始めます．．． このワイナリーは1882年に設立され、 イスラエルのワイン作りに重要な役割を果たした かのエドモン・ド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてブドウ作りを始めた事から バロン・ワイナリーと親しみを込めて呼ばれていた時期もある、 イスラエルのワイン業界 […]