ワイン発祥の地の一角を占めるワイン造りと世界の最新技術が融合した美味しくて飲みやすいイスラエルワイン
以前より気になっていたティシュビ・ワイナリーからワインが届き始めます．．． このワイナリーは1882年に設立され、 イスラエルのワイン作りに重要な役割を果たした かのエドモン・ド・ロスチャイルド男爵の依頼を受けてブドウ作りを始めた事から バロン・ワイナリーと親しみを込めて呼ばれていた時期もある、 イスラエルのワイン業界 […]
以前からワイングラスにドボドボと注ぐのがどうも気になっていまして （泡立ってしまうのが嫌じゃありません？）、 最近はグラスを斜めにし、静かにボウルの壁を伝わらせて注いでいます。 この方が柔らかな味わい、豊かな風味を楽しめるような気がします。 一方ドボドボと注ぐと、味わいは幾分シャープになるような．．． さてそんなことを […]
満開のつつじがあちらこちらで香りたち、初夏を思わせる暖かい（暑い？） 日が続いていて、何故かソーヴィニヨン・ブランが合いそうに思われ、 幾分酸味がかったフレッシュで若々しいイメージを思い浮かべながら ビンヤミナのリザーブ ソーヴィニヨン・ブランを取り出します。 ところがこのワイン、今まで飲んできた他の（イスラエルの） […]
題記のe-food.jp創設15周年記念イベントでの事。 ワイン・テイスティングではとにかく中近東各国のワインが並んで 興味深かったですね。 日本ではなかなか飲めない超レア物ばかりだそうですよ．．． 最初にテイスティングしたヨルダンのワインは、やはりイスラエルの ワインとも相通じる趣があって馴染み深かったですし、アフリ […]
先週末の事。イスラエル人の相棒が企画した、目黒のイスラエル料理店 ピンクカミラを貸し切っての試飲会に参加して来ました．．．と言うか、 一応主催者側ですかね。 ビンヤミナのリザーブ・シャルドネに、ビンヤミナThe Chosenシリーズ から白１本、赤４本を取り揃え、さらにアレキサンダー・ワイナリーの リザーブ カベルネ・ […]
