爽やかさとほのかな甘味が心地良い人気のワイン｜ロゼワインとゲヴュルツトラミネール
- 2018.05.24
- カーメルアペラシオン, ゲヴュルツトラミネール, ロゼワイン
近年、日本でもようやく人気が出てきたロゼワイン 味わいは白ワインのフレッシュさと赤ワインのタンニンやコクを兼ね備え、 幅広い食事との相性も良いと良く言われますね。 特にこれから蒸し暑くなる季節を迎えて、 キリっと冷えたドライなロゼワインで、 美味しく華やかに食事を彩るのは楽しいものです。 カーメルアペラシオンのロゼ ジ […]
こってりとした料理にはこれ！濃密なアロマ香るフルボディの赤ワイン｜カーメルアペラシオンのカベルネ・ソーヴィニヨン
- 2018.04.23
- カーメルアペラシオン, カベルネ・ソーヴィニョン, フルボディ 赤ワイン
カーメルのアペラシオン・シリーズ 聖書の時代に関わる動物たちの 素朴な手書きの漫画調のエチケットが特徴的なシリーズでしたが、 日本で販売を始めたちょうど１年ほど前にこのエチケットを一新。 当店ではカベルネとカベルネ・シラーズを販売しています。 さらにこれにさらにロゼとゲヴュルツトラミネールを加えようと、 ４月に入ってワ […]
カーメルシングルヴィンヤードの高級辛口白ワイン シャルドネ
- 2018.02.23
- カーメル, シャルドネ, シングルヴィンヤード, 上ガリラヤ
このシャルドネはイスラエル北部の上ガリラヤ地方にある、アドモン・ブドウ畑で収穫されたシャルドネ100%のワインです。標高は770mで、気候は年間を通してとても冷涼であり、地中海沿岸に分布する赤土のテラロッサ土壌の広がる、石を多く含んで水はけの良い地域です。フレンチオーク樽（25%新樽）で発酵が行われ、澱引きをせず（シュ […]
ノンフィルターワインの話｜濃密なフルボディの赤ワイン
『ノンフィルターのワインはあります？』 なんてピンポイントのご質問もちらほら聞かれるこの頃ですが、そもそもノンフィルターとはどんなワインなのか、振返ってみることにしましょう．．． ワインの澱とフィルトレーション ワインの瓶底に沈殿物がたまっているのを見かけた事があると思います。これが澱（オリ）と呼ばれるもので、ワインに […]
自然派志向のティシュビが造るヴィーガンワイン．．．オーガニックとの違いは？
ティシュビのワインを紹介する際に、 最近ではヴィーガンの説明に触れることが多いのですが、 『ヴィーガンとオーガニックの違いは何？』と聞かれることが良くあります。 ヴィーガンとは．．． これも幾つかレベルがあるのですが、 動物性食品をいっさい口にしない完全菜食主義者のことを指しています。 この徹底した菜食主義を貫くヴィー […]