食にこだわりを見せるティシュビ・エステートのシャルドネ
- 2015.08.12
- シャルドネ, ティシュビワイナリー
いろいろなクラスがある中で、今回は3,000円台のシャルドネの話。ビンヤミナ リザーブ・シャルドネの２種（ Oaked, Unoaked ）が凄いですが、これに加え、今日ご紹介するティシュビ エステート・シャルドネも、このクラスの３本目に入るでしょう。さすがに食に拘りを持つティシュビ・ワイナリーだけあって、どれを取って […]
シャルドネ
ビンヤミナのBINシリーズ｜シャルドネ
梅雨が明けたと思ったら今度はいきなり猛暑が続いていますが、こんな時にはやっぱり冷えた白ワイン。 今までは樽香の香るシャルドネよりも、さっぱり系の方が夏に似合うと感じていたのですが、最近は何故か気に入ったシャルドネに出会う機会も増えて、こだわりなく“暑い時には白ワイン”と気分の方もすっきり。 そんな中から今日のシャルドネ […]
アンオークのシャルドネが凄い！
皆様から高い評価を得ているビンヤミナのシャルドネは、フレンチ・オーク樽とステンレスタンクでそれぞれ発酵処理されたものをブレンドして造られていますが、これとは別に、100%ステンレスタンクのみで発酵処理が施された『アンオークのシャルドネ』があります．．． フリーランジュース（破砕時に果粒から自然に流れ出た果汁）のみが使わ […]
ヘブライ語で農業従事者と言う意味の、ヨゲヴと言う名の付いたワイン（２）
- 2015.02.25
- シャルドネ, ソーヴィニョン・ブラン, ビンヤミナ, ヨゲヴ
ビンヤミナのヨゲヴ・シリーズから、今回取り上げますのは ヨゲヴ ソーヴィニョン・ブラン＆シャルドネ 2012。 ソーヴィニョン・ブラン 70%、シャルドネ 30% のブレンドです。 色はしっかりとした黄金色。 香りはシャルドネが前面に現れているようで、白い花の香りが漂い、 これに貝殻、あるいはカルシウムを思わせる硬質の […]
宝石の名前の付いたワイン第６弾 – ジャスパー｜イスラエルワイン
- 2014.10.08
- The Chosen ジャスパー, ヴィオニエ, シャルドネ, ソーヴィニョン・ブラン, ビンヤミナ
宝石の名前の付いたワイン・シリーズの最後になりますが、その名はジャスパー。 宝石の意味合いは、どっしりと落ち着いたエネルギーを持ち、持つ人の安心感、 安定感を高めてくれる石だそうです。 ワインはシャルドネ 50%、ソーヴィニョン・ブラン 30%、ヴィオニエ 20% のブレ ンド。適切な環境では3年～5年の熟成が可能との […]