飲み頃を計る（３）- ４年目を迎えたPsagot カベルネ・ソーヴィニョン｜エルサレム近郊のプサゴット・ワイナリー
３年が経ち、４年目に入る頃になると、このカベルネは素晴らしい味わいを披露し 始めます。以前はここまで美味しいとは思わなかったのですが、これはぜひお薦め したいカベルネですね。 開けた途端にチェリーやベリーの果実香が豊かに広がり、後から湿った下草、土壌 の香り、キノコ、ゴム、皮の香りなどが漂う複雑味豊かな香りが重なります […]
ジュデアンヒルズ
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飲み頃を計る（２）- セガル BEN AMI メルロ｜ブドウ収穫地：ガリラヤ地方
ヴィンテージは2012年。前回も優しい味わいで悪くは無かったのですが、収穫から ２年目が過ぎた味わいを見てみる事にします。 一口目は少し刺激や酸味が強く出るものの、これを抜けると滑らかな口当たりに適度 の渋み、軽やかで透明感のある果実風味が広がります．．．さらに少し落ち着くと、 ロースト香、そしてジュデアンヒルズの土地 […]
ワインの飲み頃を計る – バルカン・エイタン｜イスラエルワイン
バルカン アッサンブラージュ・エイタン 2011 半年ほど前にバルカンのアッサンブラージュ・エイタン2011を開けたときの事、 2010年の素晴らしい味わいとはちょっと違う出来具合に『これはもう少し待った 方が』との印象でしたが、2014年の秋も深まり、もう一度開けて見る事にします。 最も、そもそもブドウ品種のブレンド […]
宝石の名のついたワイン｜ビンヤミナ ルビー
ビンヤミナ・ワイナリーの“The Chosen”シリーズから、今回は『ルビー』を 取り上げます。 ルビーの宝石言葉は、豊かな感受性・生命力・エネルギー・活力などなど。赤い 宝石で、あふれるような活力とエネルギーが得られと考えられているようです。 また豊かな感受性を高める働きがあるとか．．． さてワインは、上ガリラヤで収 […]
今月のPick upで取り上げているカベルネ・フラン
カベルネ・フランは、イスラエルの近代ワイン造りが始まった当初より持ち込まれて いた品種ですが、本格的に注目を浴びるようになったのは2,000年代に入ってからだ そうです。 そしてこの頃から市場をリードした中核プレイヤーの一つが当ショップでも扱ってい るヴィトキン（VITKIN）・ワイナリー。ヴィトキンは、イスラエルの先 […]