自然派志向のティシュビが造るヴィーガンワイン．．．オーガニックとの違いは？
ティシュビのワインを紹介する際に、 最近ではヴィーガンの説明に触れることが多いのですが、 『ヴィーガンとオーガニックの違いは何？』と聞かれることが良くあります。 ヴィーガンとは．．． これも幾つかレベルがあるのですが、 動物性食品をいっさい口にしない完全菜食主義者のことを指しています。 この徹底した菜食主義を貫くヴィー […]
ティシュビ
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自然派志向のワイン造りを続けるティシュビのデイリーワインと瓶内熟成
最近ちょっと話題が沸騰している事なのですが．．． ティシュビのヴィンヤーズ・シリーズの味わいが、以前よりずいぶんとまろやかになっているのです。ヴィンテージは2014年ですから、３年目を迎えたワイン達．．． エントリーといえどもティシュビを代表するワイン イスラエルの近代ワイン造りの歴史の中でも、ティシュビ・ワイナリーは […]
ティシュビの上質なやや甘口の白ワイン（ゲヴュルツトラミネール）
- 2017.10.03
- ゲヴュルツトラミネール, ティシュビ, ほのかな甘味
色は淡い黄金色。白い花の香りに、柑橘類系の香りとは違うライチやピーチ、メロンの果実香が豊かに広がります。口に含むと心地よい柔らかな酸味にほのかな甘味が重なって、これにふくよかな果実味が溶け合います。酸味とほのかな甘みのバランスがとても良く、余韻には微かながらも苦味が交り、ミネラル感も漂います．．． 食事を彩る食前酒に！ […]
ティシュビ・エステートの９年熟成赤ワイン【カベルネとメルロ】
イスラエルワインは意外に長熟タイプのものが多そうです。リリース当初から存分に楽しむことができるのですが、８年、９年経っても益々輝きを見せるところに造りの良さを感じます。 ティシュビ・エステートのカベルネ2008とメルロ2008 先日、カベルネ 2008とメルロ2008を立て続けに開けたのですが、その素晴らしい味わいにび […]
築地にあるオーガニック食材のお店｜シュビドゥバ（酒美土場）
今、何かと話題の築地。そこにあるオーガニック食材のお店｜シュビドゥバ（酒美土場）の岩井さんとコーシャワイン試飲会。ここではナチュラルワインを立ち飲みで楽しむことができます。コーシャワインも、海外では健康食品として人気が高いんです。持ち込みましたのはティシュビとプサゴット．．． さてここで出てきましたティシュビ・ワイナリ […]