秋の味覚とビンヤミナ シャルドネ2013
＊秋の味覚にはやはり白ワイン： まろやかな酸味のシャルドネ秋も深まり、今が旬の鮭を使ったクリーム煮やムニエル、あるいはキノコ料理など、秋の味覚を楽しむ機会が増えてますよね。これらの料理に誘発されて、やはり白ワインが飲みたくなって、久々に取り出しましたのがビンヤミナ・シャルドネ2013。 このシャルドネ、まろやかな酸味に […]
ビンヤミナ
美味しいメルロとの出会い
- 2015.10.16
- ビンヤミナ, メルロ、美味しい赤ワイン
日が暮れるのもどんどん早くなり、秋の深まりを感じる今頃の季節にとても良く似合うメルロ．．．値段は気軽に飲むにはちょっと高めですがそこは頑張って、“メルロの飲み比べ”でもご紹介しているビンヤミナやティシュビのメルロがこんな雰囲気にはピッタリでしょう。 なかなか美味しいメルロに出会えないと感じてはいませんか？そんな思いに応 […]
ビンヤミナのBINシリーズ｜シャルドネ
梅雨が明けたと思ったら今度はいきなり猛暑が続いていますが、こんな時にはやっぱり冷えた白ワイン。 今までは樽香の香るシャルドネよりも、さっぱり系の方が夏に似合うと感じていたのですが、最近は何故か気に入ったシャルドネに出会う機会も増えて、こだわりなく“暑い時には白ワイン”と気分の方もすっきり。 そんな中から今日のシャルドネ […]
アンオークのシャルドネが凄い！
皆様から高い評価を得ているビンヤミナのシャルドネは、フレンチ・オーク樽とステンレスタンクでそれぞれ発酵処理されたものをブレンドして造られていますが、これとは別に、100%ステンレスタンクのみで発酵処理が施された『アンオークのシャルドネ』があります．．． フリーランジュース（破砕時に果粒から自然に流れ出た果汁）のみが使わ […]
ボウルの壁を伝わらせて注いで、メルロの柔らかな味わいを楽しむ
以前からワイングラスにドボドボと注ぐのがどうも気になっていまして （泡立ってしまうのが嫌じゃありません？）、 最近はグラスを斜めにし、静かにボウルの壁を伝わらせて注いでいます。 この方が柔らかな味わい、豊かな風味を楽しめるような気がします。 一方ドボドボと注ぐと、味わいは幾分シャープになるような．．． さてそんなことを […]