宝石の名前の付いたワイン・シリーズ – サファイア｜イスラエルワイン

写真はＪＣＣと在日イスラエル留学生協会の共催イベントで見つけたイスラエル
のデザイナーの作品で、ワイン・ボトル・ホルダー。実用的ではないのですが、
飾りとして楽しむには面白いですよね。

そして本題はビンヤミナ・ワイナリーの“The Chosen”シリーズ。このシリーズ
のワインには全て宝石の名前がついていて、手摘みで丁寧に収穫されたブドウから
作られています。取り寄せたばかりなのですが、まず取り出したのは『サファイア』。
宝石には石言葉と言うものがあるそうで、サファイアの宝石言葉は高潔、慈愛、
誠実．．．とか。

このワイン、カベルネ・ソーヴィニョン40%、メルロ40%、シラーズ20%のブレンド
で、しっかりとした粘性があり、雫が幾筋もゆっくりと垂れ下がります。
色は濃い赤紫。
柔らかいココアのような香が漂い、
口に含むとしっとりとして舌触りも滑らかな、
魅惑に満ちた液体が喉を流れ落ちます。

柔らかくスパイシーな刺激に濃厚で凝縮した果実風味、酸味や渋みとのバランス
の良さも見せる魅惑的な味わいが広がり、抜栓直後からすごい事になります。
そして時間の経過と共にますます全体の調和は良くなり、その味わいの素晴らし
い事！

カベルネとメルロが絶妙のバランスを醸し出し、しっかりとした果実の酸味に
苦みや甘みが溶け合った魅惑的な味わいで、優しくスパイシーな余韻にほのかに
アルコール分の気配も漂い、最後にシラーズが顔を出してふくよかな果実風味を
添えています。

ヴィンテージは2009年。様々な顔を見せる複雑味も何とも魅力的で、ちょうど
飲み頃を迎えている印象です。ボトル・ホルダーも宝石言葉も取りあえず置いて
おいて、素直にカベルネ、メルロ、シラーズが織りなす芳醇な果実風味に浸る
のが良さそうです。