宝石の名前の付いたワイン第５弾 – バター風味のシャルドネの話
- 2014.09.19
- The Chosen オニキス, シャルドネ, ビンヤミナ
ビンヤミナの宝石の名前の付いた ”The Chosen“ シリーズの中に、シャルドネ 100%のオニキス（ONYX）があります。オニキスとは縞瑪瑙(しまめのう)の事で、 悪霊を祓う魔除けの石だとか。 ここまで ”The Chosen“ シリーズはどれも素晴 らしく、このオニキスにもかなり期待して臨むのですけど．．． ワ […]
天ぷらとワイン
久しぶりに家族が揃い、天ぷらを食べに行ったのですが、合わせるのはやはり ワイン。海老天にレモンが付いてくるように、酸味の白ワインが合いそうなのは 明らかですからね。 良さげなシャルドネがあってボトルでお願いするか悩みますが、飲むのは私一人 ですし、持ち帰るのも面倒なので結局ハウスワインをお願いする事にします。 白はグル […]
ミントの香りが魅力的なカベルネ・ソーヴィニョン｜イスラエルワイン
ようやく朝晩がだいぶ涼しくなってきましたが、すると何故か赤ワインーそれも カベルネ－が飲みたくなるから不思議ですよね。そしてカベルネをあれこれ思い 起こしていると、やはり気になるのはビンヤミナ・・・ The Chosen シリーズのブレンドも単一品種もその味わいは素晴らしいものでした ので、ビンヤミナのカベルネの実力は […]
温暖化とイスラエルのハイテク農業
地球温暖化の影響を受け、巨大災害のリスク増大の警鐘を鳴らす番組が放映されたり、 オーストラリアのワイン業界での異変を伝える記事が載ったりと、温暖化がすでに随 分差し迫った問題になっていることが立て続けに報道されています。収穫量が減った り増えたり、地域の適応作物が変わってしまったり、日々の生産だけではなく近未来 への準 […]
イスラエルのシラーとシラーズ｜イスラエルワイン
イスラエルでのシラー／シラーズの収穫量はカベルネ・ソーヴィニョン、カリニャン、 メルロに次いで第４位を占めていて、中核の品種の一つになっていると言えます。 またシラーとシラーズは同じ品種のブドウだそうですが、イスラエルではブドウの木 （クローン）がどこから持ち込まれたか、あるいはワインの作り方がフランス・スタ イルか、 […]