9年熟成のノンフィルターワイン｜イスラエルのおすすめ赤ワイン

ティシュビ・エステートのカベルネ・ソーヴィニョン 2009 の話で、現在販売しておりますヴィンテージは既に2011年。この2009年はずうっと残しておいた最後の１本です。連日続く酷暑に負けるものかと、栓をぬきまして．．．

ティシュビ・エステートのカベルネとメルロ－はノンフィルターで瓶詰めされていて、たまにですがボトル内に結構の量の澱が溜っているばあいがあります。

7年目、8年目当たりまではあまり気がつかずに過ぎますが、9年目、10年目になりますと、時としてこの澱が顔を出すのです。

単純ではありませんが澱は熟成の結果でもあるわけで、澱があって味わいはまろやかになっている場合もあれば、一方で瓶内の澱の量が多い場合、幾分早めにピークを迎えていると感じる事もあります。

こればかりは栓を抜いてみなければ分かりませんし、枯れた味わいも魅力があるのですが、やはり期待する最大限の味わいを楽しみたいですよね。

そしてこの最後の１本には澱が見られず、味わいにも衰えのない素晴らしい味わいの１本なのでした．．．

室温は28℃前後ですが、ワインは18℃くらいに飲む温度もしっかり整えると、イスラエルワインの質の高さを

これでもかとばかりに遺憾なく発揮し始めて、値段の枠を遙かに超えるワクワクする味わいが広がるのです。

余韻の中に広がる豊かな味わいが良いですね。

深み、奥行き、複雑味、ミネラル感．．．いろいろな味わいが優しく存在感を見せながら、バランスの良さと供に通り過ぎてゆきます．．．

イスラエルワインの質の高さを楽しむにピッタリの１本でしょう。

実に優しい味わいの広がりを見せながら、これだけのバランスの良さと深みのある味わいが、3,000円台で楽しめるのですから。

販売しておりますのは2011年ですからあまり余計な事は起きないでしょう。7年目を迎えて既に十分なバランスと豊かな味わいを見せていて、質の高さを裏切ることはありません。

ワクワクするときめきに満ちた時間を楽しませてくれますから、ぜひお試しになってみてはいかがでしょう。