カベルネ・ソーヴィニョン

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初夏が似合う赤ワイン|イスラエルのビンヤミナワイナリーが造るカベルネ・ソーヴィニョン

暑い季節になってきて、 冷えた白やロゼにも魅かれますけれど、 やはりこの季節でも美味しく飲める赤ワインは魅力的ですよね。 どうしても冷えたワインが気になれば、 赤ワインを少し冷やして飲むのだってありですし... 頼もしいイスラエルの赤ワイン達 確かに夏場になりますと、 多分温度のせいでしょうけれど、 しまりのない味の赤 […]

人気のカベルネ・ソーヴィニヨン飲み比べセットからプサゴットワイナリーをピックアップ

■ ナパカベ、チリカベに続いてイスカベ? やはり皆さん、カベルネがお好きのようです... 市場ではカリフォルニアやチリのカベルネを 通称ナパカベとかチリカベとか呼んでいますけど、 イスラエルの場合で使うとするなら“イスカベ”? ■ オールドワールドとニューワールド いずれもニューワールドの世界ですから、 同じような傾向 […]

フルボディの凝縮感と軽やかさを併せ持つティシュビエステートのカベルネ・ソーヴィニヨン

今日のワインはティシュビのエステート カベルネ・ソーヴィニョン2009。 このカベルネは熟成感、凝縮感をにじませながらも、 ふくよかな果実味の広がる軽やかさと柔らかさを併せ持っています。 がちがちの、重たくどっしりとしたカベルネとは違い、 熟成感の割にはあまり構える必要のない軽さが 親しみやすさを醸し出しています。 ふ […]

お好み焼きとワインのコラボ|ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・ソーヴィニヨン

いつもの試飲会をお好み焼きを食べながらやろうと言う事になって、 友人宅に集まります。 お好み焼きの具材は、友人のこだわりでキャベツと長芋が中心。 あとはそばと豚肉が加わり、 焼き上がったら鰹節をまぶし、ソースをかけて出来上がり。 ...と始まる予定が、お好み焼きの前につまみがあれこれ並べられ、 まずは白ワインをと栓を抜 […]