ティシュビ

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ヴィンテージから8年目を迎えたティシュビ・エステートのメルロー

イスラエルワインは大体早飲みされてしまいますからね。ヴィンテージから8年目、9年目を迎えるワインに出会えることはなかなかありません。 過去に10年目を迎えたカベルネについてはご紹介したことがありますが、意外にメルローについては話題にしてこなかったものですから、今回はティシュビ・エステート|メルロー2011を取り上げてみ […]

マルベック|イスラエルワイン近代化の当初から持ち込まれたフルボディの赤ワイン

イスラエルにおける近代のワイン造りが、シャトー・ラフィットのエドモンド・ドゥ・ロス チャイルド男爵による1880年代の投資から始まったことは以前にも触れましたが、この時期に、かのシャトー・ラフィットより持ち込まれましたのがカベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベックの3種類。何せ当時は、マルベックはボルドーで […]

自然派志向のティシュビが造るヴィーガンワイン...オーガニックとの違いは?

ティシュビのワインを紹介する際に、 最近ではヴィーガンの説明に触れることが多いのですが、 『ヴィーガンとオーガニックの違いは何?』と聞かれることが良くあります。 ヴィーガンとは... これも幾つかレベルがあるのですが、 動物性食品をいっさい口にしない完全菜食主義者のことを指しています。 この徹底した菜食主義を貫くヴィー […]

自然派志向のワイン造りを続けるティシュビのデイリーワインと瓶内熟成

最近ちょっと話題が沸騰している事なのですが... ティシュビのヴィンヤーズ・シリーズの味わいが、以前よりずいぶんとまろやかになっているのです。ヴィンテージは2014年ですから、3年目を迎えたワイン達... エントリーといえどもティシュビを代表するワイン イスラエルの近代ワイン造りの歴史の中でも、ティシュビ・ワイナリーは […]

ティシュビの上質なやや甘口の白ワイン(ゲヴュルツトラミネール)

色は淡い黄金色。白い花の香りに、柑橘類系の香りとは違うライチやピーチ、メロンの果実香が豊かに広がります。口に含むと心地よい柔らかな酸味にほのかな甘味が重なって、これにふくよかな果実味が溶け合います。酸味とほのかな甘みのバランスがとても良く、余韻には微かながらも苦味が交り、ミネラル感も漂います... 食事を彩る食前酒に! […]

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