ティシュビ・エステートの９年熟成赤ワイン【カベルネとメルロ】
イスラエルワインは意外に長熟タイプのものが多そうです。リリース当初から存分に楽しむことができるのですが、８年、９年経っても益々輝きを見せるところに造りの良さを感じます。 ティシュビ・エステートのカベルネ2008とメルロ2008 先日、カベルネ 2008とメルロ2008を立て続けに開けたのですが、その素晴らしい味わいにび […]
ティシュビ
築地にあるオーガニック食材のお店｜シュビドゥバ（酒美土場）
今、何かと話題の築地。そこにあるオーガニック食材のお店｜シュビドゥバ（酒美土場）の岩井さんとコーシャワイン試飲会。ここではナチュラルワインを立ち飲みで楽しむことができます。コーシャワインも、海外では健康食品として人気が高いんです。持ち込みましたのはティシュビとプサゴット．．． さてここで出てきましたティシュビ・ワイナリ […]
おすすめ白ワイン【和食に合うエメラルド・リースリング】
- 2016.10.27
- エメラルド・リースリング, ソーヴィニョン・ブラン, ティシュビ, 和食に合うワイン
だしの文化 和食には昆布や鰹などに代表される“だし”の文化があり、日本人はこの旨みに通じるほのかな甘味に慣れ親しんでいますからね。ワインでもセミドライ（あるいはオフドライ）の、ほのかな甘味を伴ったワインが入りやすいのではないか、と常々思っていたところなのです。 もちろん和食と言ってもいろいろありますし、合うワインも様々 […]
フレンチ・リースリングの飲み頃温度｜ティシュビの白ワイン
- 2016.09.08
- エメラルドリースリング, ティシュビ, フレンチコロンバード, フレンチリースリング, 飲み頃温度
ティシュビのフレンチリースリング ちょっと酸味がキツいと言う理由で嫌われる方もいるのですが、本来はそんな味わいでは無く、たぶんこれは飲むときの温度によるのだろうと考えているところです。ティシュビのカタログではおすすめの飲み頃温度は8℃～10℃．．．これはかなり低い温度と考えるべきでしょう？ どれくらい冷やせば良いか？ […]
何とも愉快なイスラエルワインフェア2016
定員50人のワインフェア 各店舗のスタッフを含め、60人ほどが集まったイスラエルワインフェア2016。場所に十分の広さがあってゆったりとした雰囲気で始まります。 オリーブガーデンさんにナチュラエルさん、そして当店の３者で、9ワイナリー、25種類ほどのワインが勢揃い。バルカン、ダルトン、ティシュビ、ビンヤミナ、セガル、タ […]