イスラエル料理とワインを楽しむ時は恵比寿の『タイーム』
仲間がわいわい集まって『イスラエル料理を食べに行こう！』となりますと、やはり場所は恵比寿の『タイーム』。ご主人のダンさんの事も良く知ってますしね。 そして今回迎えてくれましたのはダンさん、娘さんのマヤさん、富岡さん。店がオープンして５周年記念との事で、マヤさんが着ているシャツまで作って、向こうは向こうで勝手に盛り上がっ […]
2016年
イスラエルの土壌に合うぶどう品種｜カベルネ・フラン
プサゴットのカベルネ・フラン ちょっとした記念日にと、秘かに取って置いたプサゴットのカベルネ・フラン2011を開けたときに、抜栓直後からの深い味わいの素晴らしさに魅了されることになります。プサゴットのカベルネ・フランは暫く入荷が滞りそうなものですから、一層その繊細な味わいが輝いて見えます．．． 奥行きの深さを感じさせる […]
イスラエルワインと中東料理教室 （ トルコ編 ）
今回は中東料理教室のトルコ編の話。KitchHikeのプログラムなんですけれど、COOK は越出さんですし、場所も以前にイスラエルランチパーティで訪ねた事のある根津のHotel Graphy Nezuですからね。 皆さんは随分手慣れていて．．． KitchHikeは初めてですが、まあ馴染みのある雰囲気ではあります。一応 […]
ガリラヤ地方の葡萄園で造られたビンヤミナのリザーブ・メルロ2010
ビンヤミナ・リザーブ メルロ2011 高い評価を得てきたビンヤミナ・リザーブのメルロ2010ですが、とうとう在庫がなくなって、販売もヴィンテージ2011に切り替える事になります。ここでやはり味わいが気になりまして、１本開けて見るのですが、まあその味の素晴らしい事！ ガリラヤ地方の香り ビンヤミナのリザーブ・シリーズには […]
広尾でマリアージュ｜透明なザリガニの話とモルドバワイン
広尾でマリアージュ＃２ いろいろな人がいろいろな料理やワイン等々持ち寄って、またまた始まりました広尾でマリアージュの会。モルドバのタチアナさんや弾き語りの古田朝映さんも加わり、今回もなかなか多彩な顔ぶれです．．． （横浜の杉田梅とジャム） 集まったワイン達がまた面白く、モルドバを中心に、インド、イギリス、アルメニア．． […]